Napi mosoly

Felkészülten várom a tavaszt!



Póló: Camaieu
Nyaklánc: Vadjutka
Körömlakk: Rossman

A legfinomabb krémleves



Mit is főzhettem volna a tél utolsó napján, mint egy bársonyos, különleges krémlevest.

Pszt, elárulom a titkot: igazából nem is főztem, hanem sütöttem. A levest? Bizony.

Fogtam néhány tél végi zöldséget. Mindegyikből 1-1 darabot, így lett 2 tányérnyi levesem.

- Répát, mert az az alap
- Póréhagymát, mert imádom és nincs nélküle élet
- Céklát a szép színe miatt
- Édesburgonyát, mert már ezer éve ki akartam próbálni.

Mindent meghámoztam és 3-4 centis kockákra, darabokra vágtam. Egy tepsit vékonyan kikentem olíva olajjal, ebbe szórtam a zöldségeket. Sóztam, borsoztam és aláöntöttem egy ici-pici vizet.

Kb. 40 percig süldögélt a forró sütőben, amíg minden megpuhult. A cékla adja meg magát a legnehezebben, így azt kell szurkálni ellenőrzésül.

Végül mindent leturmixoltam. Kevertem hozzá egy kis tejfölt és egy kis balzsamecet-krémet (sima balzsamecet is jó lesz). Ez utóbbitól csodása édeskés-karamelles felhangokat kap, az amúgy sem piskóta levesem.

Két böjtös hét

Az idén elhatároztam, hogy húsvétig nem eszek húst. Vagyis inkább böjtölök, de amolyan katolikus módra. Ez pedig azt jelenti - nem ér nevetni - hogy bizony vasárnap felfüggesztjük a böjtöt. Szabályosan igazából csak pénteken és bizonyos fontos napokon kellene, de én ki akartam próbálni magam.

Az első héten viszonylag jól ment a dolog, de a második héten bajba kerültem, amikor nem itthon töltöttem a napot és gyorsan kellett valamit a gyomromba pakolni. Súlyos megbicsaklás volt és pont pénteken.

Leírom részletesen, ha majd elakadok, legyen ötletem, vagy esetleg, ha más is követné példámat, akkor talál itt egy-két receptet is.

Reggelire én általában kb. 3 dl tejeskávét iszom, ezért délig nem is nagyon vagyok éhes. Néha eszem gabonapelyheket és gyümölcsöt is délelőtt, illetve uzsonnára délután. Vacsora után szinte minden nap eszünk gyümölcsöt, de azt nem jegyeztem fel külön-külön. Mostanában ez alma, banán, kivi vagy mandarin.

Nem mondom, hogy ez követendő, de nekem így működik az emésztésem.

Ezeket szoktam enni ebédre és vacsorára (amihez van recept, azt linkeltem):

Húshagyó kedd:
E - lazacos tészta póréhagymával, kukoricával, sok parmezánnal.
V - a maradék tészta.

Szerda:
E - sűrű vöröslencse leves (vagy inkább főzelék).
V - kecskesajtos kifli, kalifornai paprika.

Csütörtök:
E - Trinity sajtlevese sok póréhagymával, pirítóssal.
V - baracklekváros palacsinta.

Péntek:
R - tojáskrémes kenyér.
E - lekváros palacsinta.
V - sajtos-vajas szendvics, sok retekkel, banános muffin a gyerek kedvéért (csak fél adag, muffin formában sütve).

Szombat:
E - étteremben ettünk, én fokhagyma krémlevest és spenótos tésztát.
V - szokásos sajtos szendvics zöldsalátával, jégsalátával.

Vasárnap a szünet napja:
E - báránysült spenótos mártással, fűszeres bulgurral.
V - balzsamos sült cékla saláta, sokféle sajt,  tonhalkrém, olajbogyó.

Hétfő:
E - sült zöldséges baguette a Thai Wok gyorsétteremben.
V - szilvásgombóc és nudli a pótnagyinktól.

Kedd:
E - sült krumpli (máshoz nem jutottam hozzá).
V - sajtos szendvics csalamádéval.

Szerda:
E - zellerkrémleves, halrudacskák, brokkolis rizzsel.
V - fügelekváros kenyér.

Csütörtök:
E - zeller gratin kecskesajttal, dióval.
V - kókuszos csiga kelt tésztából, hasonló ehhez, csak kókusszal.

Péntek:
E - szörnyű megbicsaklás, de az éhhaláltól mentett meg: McDonald's csibeburger.
V - tojásos szendvics paprikával.

Szombat:
E - falafel és paradicsomos-joghurtos saláta a töröknél, citromos mignon.
V - 3 szelet kolbász, vajas kenyér, retek.

Vasárnap:
R - gabonapehely, banán, joghurt
E - olasz étterem: puttanesca spagetti (sózott szardella, paradicsom, stb. a szószban)
V - gulyásleves hús nélkül, E-80 torta.

Napi mosoly

Nagyon-nagyon ritka (szerencsére) ezért tudom élvezni, amikor hajnalban bebújik az ágyamba egy négyéves és összekucorodva alszunk tovább.

Itt is, ott is

Anyahajó interjút készített velem a blogjára. Sok-sok kérdésre próbáltam őszintén válaszolni, ha kíváncsi vagy rájuk, kattints ide: http://anyahajoblog.blogspot.co.at/2013/02/kaveszunet-kern-agival.html

Sőt, akkor is ajánlom a kattintást, ha szeretnéd megnyerni egy könyvemet. Csak egy kommentet kell cserébe hagyni (február 10-ig!).

Via pedig a Lecsó főzőiskolában járt, ahol éppen én tartottam tanfolyamot. Ha kíváncsi vagy az élményeire, akkor ide nézz be:  http://www.urban-eve.hu/2013/02/07/elmenybeszamolo-valentin-napi-fozocske/

Kínai bársonyos tojásleves



Vannak csodák. De most komolyan. Milyen csillagegyüttállás kell ahhoz, hogy nyáron az udvari strandon nyissanak egy olvasósarkot, és ott ráakadjak egy közel 30 éves kínai szakácskönyvre. Tiszta oldschool. Képek nincsenek. A szójaszószt még szójamártásnak hívják, de egyébként tökéletesen autentikus receptekkel tele.
Akkoriban nem lehetett könnyű bármit is beszerezni a hozzávalók közül. Most odamész a szupermarketbe és veszel egy csomag tofut. De a nyolcvanas évek közepén?

Másnap jegyzetfüzettel és tollal mentem vissza és egy csomót jegyzeteltem belőle. Mégis fél évig tartott, mire bármit is megfőztem belőle. Ez lett az első. Természetesen a világ legyszerűbbje, amit egyébként a kínai gyorsbüfékből is ismerhettek.

Hozzávalók 4 személy részére: 1 fél csirkemell filé, 1 kukoricakonzerv, 1 tojás, 1 evőkanál keményítő, szójaszósz ízlés szerint.

Elkészítése: A csirkét puhára főzzük kb. 8 dl vízben. (Használhatunk húslevest is, ha van egy kis maradék, leveskockát nem szeretem, mert nagyon elviszi az ízeket.)
Kivesszük, felkockázzuk, a főzőlevet pedig leszűrjük.
A felkockázott húst, a kukoricát visszatesszük a vízbe. Felforraljuk. Kb. 1 dl főzőlében kikeverjük a keményítőt és visszaöntjük a levesbe. Folyamatosan kevergetjük, pillanatok alatt besűrűsödik és bársonyos lesz.
Még gyorsan felütünk egy tojást, villával kicsit felverjük és a kevergetéstől örvénylő lébe csorgatjuk, hogy szalagosan főjjön meg.

Gyorsan, forrón tálaljuk, mert a keményítő további forralástól szétesik. Az asztalnál mindenki ízlés szerint csorgat bele szójaszószt, hogy elég ízes és sós legyen.